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福井のおじじ
福井のおじじ のキッチン
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定年後の健康な暮らしのため山歩きや山菜採りをしております。福井県は東北や信越地方 ...

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ウドの花と若い実の天ぷら

8月下旬から9月にかけて咲く、独活（うど）の花と若い実を天ぷらにしていただきます。口 ...
材料： ウドの花と若い実、天ぷら粉、天ぷら油

ウラベニホテイシメジの酒蒸し

このキノコは苦味のある大型で美味しいキノコです。北陸では9月下旬から10月中旬に雑木 ...
材料： ウラベニホテイシメジ、醤油、清酒、だし昆布

ミョウガとミョウガの花の天ぷら

里山の沢のあたりでは秋までがミョウガの採集ができます。蕾や花もおいしく食べられます。 ...
材料： 山取りミョウガ、キノコ等、その他の天ぷら材料、天ぷら粉

ホオベニシロアシイグチの刺身風

ホオベニシロアシイグチは夏から秋に雑木林に生える大型のキノコですが、ほとんど知られて ...
材料： ホオベニシロアシイグチ、練りワサビ、醤油

コバノギボウシの花の天ぷら

コバノギボウシの花は天ぷらにして食べられます たくさん咲いたらちょっと食卓にも登場さ ...
材料： コバノギボウシの花、天ぷら粉