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福井のおじじ
のキッチン
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定年後の健康な暮らしのため山歩きや山菜採りをしております。福井県は東北や信越地方
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定年後の健康な暮らしのため山歩きや山菜採りをしております。福井県は東北や信越地方と比べると山菜の利用が少ないです。山キノコは特に利用が少ないので、私の料理は福井の人から見ると 「ええっ！？」 と驚かれるようです。皆さんが熱湯にキノコを入れるという旨みを消し去る煮方なんです。ですから私は特異な存在ですネ（＾＾；）。私の主張は只１つ、美味しい山菜キノコは美味しさを逃がさず味わおうと言うことです。
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ノビルのムカゴ入り・スクランブルエッグ
ノビルのムカゴをスクランブルエッグに混ぜると、とっても美味しい一品になります。マイブ
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材料： ノビルのムカゴ、卵、オリーブオイル、砂糖、醤油
ざるラーメンにノビルのムカゴをトッピング
6月の野辺の散歩でノビルのムカゴを見つけたら持ち帰って麺類のつゆにトッピングします。
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材料： ノビルのムカゴ
ハチク、かたは、打ち豆の具沢山な味噌汁
5月中旬から6月に採れるハチク（破竹、淡竹）とカタハ（ミズ、ウワバミソウ、ミズナ、ミ
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材料： ハチク、カタハ、打ち豆、味噌、顆粒ダシ
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