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3種キノコ、昆布、野菜などのソース炒め
夏から秋に山で採れるキノコを冷凍しておき、昆布や野菜などと美味しい油炒めにします。こ
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材料：
シイタケ・冷凍、ナラタケ・冷凍、アカジコウ・冷凍、玉ねぎ(みじん切り)、チンゲン菜の
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伸びたウド、マタタビの芽などの油炒め
5月のウドは大きく伸び、マタタビの芽も伸びます。美味しい油いためで食べましょう。
材料：
伸びたウド、マタタビの芽、人参、ちくわ、ごま油、ウスターソース、ケチャップ、みりん、
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タラの芽、ウワバミ草、コウモリ草の天ぷら
タラの芽、ウワバミ草、コウモリ草も山で採れたら天ぷらにして食べます。それぞれの風味を
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材料：
タラの芽、ウワバミソウの若い芽、コウモリソウの若葉、天ぷら粉
