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シモフリシメジとシモコシの鍋焼きうどん
贅沢にも、シモフリシメジとシモコシを入れた絶品うどんです。希少で美味で有名なキノコを
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材料：
シモフリシメジ、シモコシ・小、玉うどん、乾燥ワカメ、ダシ昆布、ちくわ、醤油
シモコシとクギタケのお吸い物
晩秋に松林で採れるシモコシとクギタケをお吸い物にします。この作り方で旨味が最高で料亭
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材料：
シモコシ、クギタケ、アミタケがあれば、、乾燥ワカメ、ダシ昆布、豆腐(絹ごし)、醤油
シャカシメジ、ベーコン、野菜などの油炒め
10月に奥山で採れるシャカシメジは美味しいキノコです。乾燥ワカメ、ベーコン、キャベツ
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材料：
シャカシメジ、ブロックベーコン、乾燥ワカメ、キャベツ(ざく切り)、ダシ昆布、オリーブ
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ナメコ、椎茸、ウインナー等の変テコ炒め～
冷凍してた天然開きナメコと店売りシイタケ、ウインナーなどで変てこりんな油炒めを作りま
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材料：
開きナメコ・冷凍、シイタケ・生、ウインナーソーセージ、大根・短冊切り、だし昆布、オリ
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マイタケ、ナラタケ、エゴマの佃煮です
秋は里山で美味しいナラタケとエゴマが採れます。市販のマイタケも使った佃煮です。美味し
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材料：
マイタケ、ナラタケ（中）、ダシ昆布、エゴマの実、醤油、みりん、砂糖、酒
