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にんにく、マタタビの芽、きのこ等の油炒め
5月が旬のニンニクの芽、マタタビの芽を3種きのこ、乾燥ワカメ、ちくわ等と美味しいソテ
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材料：
にんにくの芽、またたびの芽、乾燥わかめ、竹輪、椎茸、ブラウンマッシュルーム、エノキダ
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伸びたウド、イタドリ等の旨い油炒め＾＾）
５月の山ウド、イタドリは成長がすごくてパワー感あり、これを旨いソース味の油炒めで食べ
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材料：
ウド（伸びたウド）、イタドリ（先端部分）、ミツバ（山採り三つ葉）、竹輪、サツマイモ（
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ウドとマタタビ等の油炒めゴマ味噌煮＾＾
５月の里山で簡単に採集できる伸びたウドとマタタビの芽。元気のでる旨い料理でパクパク食
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材料：
うど（伸びて柔らかい部分）、マタタビの芽、ベーコンスライス、ちくわ、味噌、みりん、す
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ウド・伸びたウド、人参などの油炒め味噌煮
5月の里山はウドが伸び放題です。大きくても旨いので採集して美味しく調理しましょう。大
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材料：
うど（伸びたウド）、人参、ブナシメジ、ごま油、味噌、味醂、お湯
