定年後の健康な暮らしのため山歩きや山菜採りをしております。福井県は東北や信越地方 ...

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アサツキと卵の酢のもの・簡単・絶品

北陸ではアサツキは3月下旬~5月の山菜です。店売りもありますので、簡単で美味しいこの ...
材料: アサツキ(浅葱)、卵、甘酢

カンゾウとホタルイカの酢味噌和え(^^)

春二番の山菜、カンゾウの芽とホタルイカの酢味噌和えです。能登、金沢、富山のご馳走で美 ...
材料: カンゾウ、ホタルイカ、追いがつおつゆ2倍

カンゾウとベビーホタテの簡単・酢味噌和え

春一番の山菜、カンゾウの芽を摘んで帰ってベビーホタテと酢味噌和えを作りました。さっぱ ...
材料: カンゾウ、ベビーホタテ、追いがつおつゆ2倍

春5番目の山菜・シャクのおひたし(^^)

シャクは山菜通の人の食べ物らしいです。福井県で誰に聞いても「知らない」と言われますが ...
材料: シャクの花芽

キクイモ、4種キノコなど激旨の油炒め

春に掘り起こされ道の駅などで売られるキクイモと4種のキノコ、さつまあげ等を調味料ミッ ...
材料: キクイモ(菊芋)、人参、ネギ(太いネギ)、生シイタケ、ブラウンマッシュルーム、山採り ...

あさつき、カニカマの簡単酢味噌和え

春4月の山菜・あさつきを収穫したらこの酢味噌和えを作ってください。簡単で美味しいです ...
材料: あさつき、カニカマ、酢味噌、追いがつおつゆ2倍

せり、キクイモなど野菜のヘルシー油炒め

野生の芹、ダイエットに良い菊芋、人参、サツマイモのヘルシーな油炒めです。美味しいから ...
材料: 芹、キクイモ、人参、サツマイモ、サラダ油、お好み焼きソース

山菜・シャク・きのこ入り金ちゃんうどん

山菜のシャク、山採りのなめこ等具だくさんを入れた豪華な金ちゃん鍋煮込みうどんです。特 ...
材料: 山菜・シャクの花芽、金ちゃん鍋煮込み肉うどん、山採り・なめこ・冷凍、山採り・本しめじ ...

うど(独活)の簡単サラダ(定番)

4月は山菜の種類が多く、里山歩きが楽しい月です(^^)ウドのサラダは定番ですが、味付 ...
材料: ウド

春5番目の山菜・シャクの天ぷら

シャクは山菜通の人の食べ物らしいです。福井県で誰に聞いても「知らない」と言われますが ...
材料: シャクの花芽、日清天ぷら粉