定年後の健康な暮らしのため山歩きや山菜採りをしております。福井県は東北や信越地方 ...

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赤く熟れた山椒の実の佃煮

赤く熟れた実でも、美味しく佃煮にできますので試してください。
材料: 赤くなった山椒の実、みりん、酒、醤油

ヌメリツバタケ、むかご、ジャガイモ味噌汁

ヌメリツバタケは晩秋の白いキノコでムカゴとジャガイモとは好い組み合わせ^^ 美味しい ...
材料: ヌメリツバタケ、むかご、ジャガイモ、干し椎茸、だし昆布、味噌

アミタケとムカゴの味噌汁

アミタケは若い松とススキが生えてる所に生える濃い黄色のキノコで熱を加えると暗赤紫色に ...
材料: アミタケの若いもの、むかご、干し椎茸、だし昆布、味噌

ナラタケと大根の味噌汁

ナラタケは良いダシの出る美味しいキノコで、大根とも相性が良いです。味噌汁はおすすめで ...
材料: ナラタケ、大根、だし昆布、味噌

ヌメリスギタケモドキ等の混ぜご飯

天然キノコは冷凍保存して時々、混ぜご飯をつくります。今回はヌメリスギタケモドキが主で ...
材料: ヌメリスギタケモドキ、アイタケ、開きナメコ、人参、唐辛子、ベーコンスライス、だし昆布 ...

トーストにアキチョウジの花をトッピング

秋の山道に咲くアキチョウジの花を集めて帰り、パンにトッピングして食べます。芳香と色・ ...
材料: アキチョウジの花穂、ジャムやマーガリン、パン

エゴマの実の佃煮・2

9月下旬~10月上旬はエゴマの穂の採集時期です。道端で見つけて摘んで帰り、おかずにし ...
材料: エゴマの実の穂、とろろ昆布、醤油、砂糖、みりん、酒、ごま油