定年後の健康な暮らしのため山歩きや山菜採りをしております。福井県は東北や信越地方 ...

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鳥海ナメコ、ぶなしめじと里芋の醤油煮

鳥海なめこを福井のスーパーで見つけたので即買い、ブナシメジ、里芋などと旨い醤油煮を作 ...
材料: 鳥海なめこ、冷凍・開きなめこ、ブナシメジ、干し椎茸、だし昆布、里芋、醤油、みりん

4種冷凍キノコを使った即席麺・激うまです

冷凍してあった4種の山採りキノコや乾燥わかめを使った、とっても美味しいインスタントラ ...
材料: ヤクルトラーメン麺許皆伝、山採り・エノキダケ、山採り・開きナメコ、山採り・本しめじ、 ...

アザミの若葉、ブナシメジ、人参の天ぷら

早春の土手に生えてる野アザミの若葉を天ぷらにしました。鋭いトゲは油で揚げると痛くない ...
材料: アザミの若葉、ぶなしめじ、人参、日清天ぷら粉

晩秋・山採りきのこ3種の吸い物(絶品)

春を待ちながら晩秋紅葉の下で採ったシモフリシメジ、シモコシ、クリタケの3種の冷凍キノ ...
材料: シモフリシメジ、シモコシ、クリタケ、だし昆布、醤油

店売り・ウド(独活)の、簡単味噌漬け

里山に自生するウドが採れるのは4月始めです。でもお店には暗室栽培の白くて太いウドが・ ...
材料: 店売り・ウド、味噌、みりん

うど入り、ヒラタケとワカメだしの即席麺

春一番の香りを味わおうと、ウドをトッピングした即席ラーメンで、乾燥ヒラタケと乾燥ワカ ...
材料: ウド、ヤクルトラーメン麺許皆伝、乾燥ヒラタケ、乾燥わかめ、ねぎ(小口切り)

ウド、ふきのとう、太いネギの天ぷら

スーパーで買ったウドと野辺で採ったふきのとうと近所で貰った太いネギの天ぷらです。ウド ...
材料: ウド(店売り暗室栽培品)、ふきのとう、ネギ、日清天ぷら粉

ヒラタケ(平茸)の処理と乾燥保存

晩秋から冬に採れるヒラタケは大株に育ってて乾燥ぎみの薄茶色で見つかることが多い。その ...
材料: ヒラタケ

きのこダシの滲みたトロロ昆布のおにぎらず

数種のキノコとトロロ昆布で焼きキノコを作り、その昆布を具にしたおにぎらずです。凄く美 ...
材料: 山採り・開きなめこ・冷凍、山採り・シモコシ・冷凍、山採り・ヒラタケ・冷凍、山採り・ク ...

3種キノコ、ベーコン、野菜の激ウマ油炒め

山採りの開きなめこ、ヒラタケ、エノキダケの冷凍物とベーコン、蓮根、人参、ネギなどでキ ...
材料: 山採り・開きナメコ・冷凍、山採り・ヒラタケ・冷凍、山採り・エノキダケ・冷凍、乾燥わか ...