定年後の健康な暮らしのため山歩きや山菜採りをしております。福井県は東北や信越地方 ...

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ナラタケの採集から保存方法

ナラタケは、実は7種ぐらいあるそうです。特徴を知って上手に保存、調理しましょう。9月 ...
材料: ナラタケ

天然ヒラタケと野菜などのヘルシー油炒め

天然ヒラタケの旨味を野菜と一緒に油炒めにして味わいましょう!。美味しくてモリモリ食べ ...
材料: 天然ヒラタケ、ブナシメジ、人参(中)、白菜の葉、玉ねぎ(中)、竹輪、乾燥ワカメ、だし ...

ムラサキシメジの卵焼き

晩秋に桜の落ち葉に生えるムラサキシメジを卵焼きに入れました。美味しいのでオススメです ...
材料: ムラサキシメジ、卵、だし昆布、サラダオイル、醤油、味塩

クリタケとナラタケ入り・鍋焼き肉うどん

金ちゃん亭の生タイプ肉うどんに山採りのクリタケとナラタケを入れると激旨のうどんになり ...
材料: クリタケ、ナラタケ、金ちゃん亭・肉うどん、乾燥ワカメ

シモコシ、本しめじ、むかご、大根の味噌汁

晩秋キノコのシモコシとホンシメジが採れたらこの味噌汁を試してください。芳醇な旨味で心 ...
材料: シモコシ、本しめじ、大根、むかご、だし昆布、味噌

シモフリシメジの味噌汁・ワカメとネギ入り

貴重で希少なシモフリシメジを乾燥ワカメとネギの味噌汁にしました。文句無しの美味しさで ...
材料: シモフリシメジ、乾燥ワカメ、ねぎ(小口切り)、味噌

シモコシのネギ入り味噌汁

晩秋の海岸松林に生えるシモコシは美味しい・老人でも採れると人気高く、福井県ではごく一 ...
材料: シモコシ、ねぎ(小口切り)、豆腐があれば、だし昆布、味噌

シモフリシメジの焼きキノコ・2(絶品!)

松茸より高値で取引されることもある高級美味なキノコを堪能します。濃厚なダシのでる味わ ...
材料: シモフリシメジ、乾燥わかめ、トロロ昆布、焼酎、醤油

シモフリシメジの混ぜご飯(^^)

高貴で希少な霜降りシメジは混ぜご飯も美味しいです。素性の良いキノコですから簡単に作れ ...
材料: シモフリシメジ、だし昆布、醤油、オリーブオイル、保温ご飯

栗茸など5種きのこ・大根の味噌煮・田舎風

クリタケ、ブナシメジ、霜降りシメジ、開きナメコ、ハタケシメジの5種の天然キノコを大根 ...
材料: 天然クリタケ、天然ブナシメジ、天然霜降りシメジ、天然開きナメコ、天然ハタケシメジ、大 ...