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福井のおじじ
福井のおじじ のキッチン
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定年後の健康な暮らしのため山歩きや山菜採りをしております。福井県は東北や信越地方 ...

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シロカノシタのとろとろ玉子

私の十八番のとろとろ玉子に山採りキノコのシロカノシタを入れたバージョンです。簡単で美 ...
材料： シロカノシタ、玉子、ダシ昆布・細切れ、オリーブオイル、砂糖、醤油

ホンシメジと豆腐のお吸い物

山採りの本しめじは超貴重なキノコで、店売り品なら大黒ホンシメジという商品です。良い旨 ...
材料： ホンシメジ（小）、豆腐(絹ごし)、だし昆布、醤油

エゴマの実の簡単・醤油漬け

毎年10月初めにエゴマの実を採り、利用してますが、醤油漬けもご飯に乗せて食べます。簡 ...
材料： エゴマの穂、醤油

ハツタケとクレソンの湯豆腐（＾＾）

秋に里山で採れるハツタケでダシをとり、谷川で採れるクレソンも美味しく食べられる湯豆腐 ...
材料： ハツタケ（大）、クレソン、豆腐、昆布だし(顆粒)、醤油

天然マイタケ・キャベツなどの油炒め・激旨

やや成長し過ぎ天然マイタケを入手できたら、こんな風にしてご賞味下さい。激うまですよ～ ...
材料： 天然マイタケ、スライスベーコン、キャベツの葉、昆布だし(顆粒)、乾燥わかめ、ごま油、 ...
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