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手づくりチャーシューに五香粉で本格的な味
下味付けて、魚焼きグリルで表面を焼いて
煮汁でコトコト。
煮染めの卵はお約束♪
煮汁
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材料：
豚もも肉、下味用：しょうゆ、下味用：日本酒、下味用：麺つゆ（３倍）、しょうゆ、日本酒
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豚肩ロース * ステーキ丼～♪
ステーキソースがご飯にしみて旨～い！
このおいしさ、あっという間に完食～♪
材料：
豚肩ロース肉、塩コショウ、焼き用オイル、トッピング、すりおろし玉ねぎ、醤油、本みりん
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アルボンディガス*肉団子のトマトソース煮
＜アルボンディガス＞はメキシコの料理
ミートボールのトマトソース煮込みのこと
材料：
合いびき肉、アボカド、たまねぎ（みじん切り）、パン粉、ヨーグルト（あれば）、塩こしょ
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牛肉とごぼう、実山椒のしぐれ煮
旬の香リの実山椒が入ったしぐれ煮♪
ご飯がどんどん進んじゃうよ～☆
材料：
牛バラ肉薄切り、ごぼう、サラダ油(炒め用)、実山椒、麺つゆ、みりん、日本酒、砂糖、し
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鶏手羽先の先っぽのチリソース炒め♪
格安の手羽先の先端を見つけたの、
柔らかくなるまで加熱して
チリソースで炒めたら
こ
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材料：
鶏手羽先の先っぽの部分、水、にんにく、しょうが（みじん切り）、塩コショウ、炒め用油、
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豚のスペアリブとゴボウの梅酒煮
見て見て～！ この照り照り具合～♪
柔らかさが心地よい豚のスペアリブ。
旨味をたっぷ
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材料：
豚スペアリブ、ゴボウ、ショウガ（スライス）、炭酸水、梅酒、醤油、砂糖、炒め用油、＊付
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下味にこだわり! 豚キムチの温泉卵のせ♪
「下味」の順番
ポイントは、初めに豚肉に塩こしょうを
よくもみ込むこと。
あとから加
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材料：
豚バラ肉、キムチ（マイルドタイプ）、炒め用の油、仕上げ用のごま油、付け合わせ、温泉卵
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ミミガーのテリーヌ風（試作）♪
ミミガー、はい、豚の耳です。
好奇心が勝って買っちゃいました
プルルンの部分とコリっ
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材料：
ミミガー（豚の耳）、→しょうが(スライス)、ＧＡＢＡＮ ピンクペパー、ＧＡＢＡＮ ブ
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のり弁慶を衣にまとわせ鶏むね肉の米粉揚げ
鶏むね肉に米粉の衣をなじませて、
はごろも 「のり弁慶」をまとわせ、
からりと揚げた
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材料：
鶏むね肉、→下味、米粉の衣、はごろも 「のり弁慶ふりかけ」
エスニックたれでむね肉ときゅうりのサラダ
しっとり柔らかな鶏むね肉と千切りにしたきゅうりに、エスニック風のたれをかけたボリュー
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材料：
ナンプラー、砂糖、ハウス レモンペースト、にんにく（チューブ）、ごま油、GABANコ
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