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鶏むね肉のスパイス味噌漬け＜お弁当編＞
<鶏のもも肉>は冷めるとパサつく
そういう弱点を
スパイスを混ぜた味噌でカバー、
お
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材料：
鶏むね肉、小麦粉(薄力粉)、ソテー用の油、だし入り味噌、GABANクミン＜パウダー＞
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あったまる～!あっさり塩味の博多もつ鍋風
一度食べてみたかった博多もつ鍋。
豚のホルモンに代えちゃったけど
うま味たっぷり、食
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材料：
豚ホルモン、→下処理用の小麦粉、キャベツ(ざく切り)、白菜の葉（ざく切り）、ニラ、フ
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揚げた長芋の “世界のやまちゃん” 風♪
こってり甘じょっぱいたれに
あらびきのブラックペパーをたっぷり。
揚げた長芋によく合
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材料：
長芋、天ぷら粉、揚げ油、しょうゆ、みりん、砂糖、にんにく、あらびきブラックペパー
海老と舞茸を詰めた鶏手羽先ロースト♪
手羽先の骨を抜いて詰めたのは海老と舞茸♪
コツをつかむと簡単に骨抜きに（笑い）
面白
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材料：
鶏手羽先、下味用、海老（冷凍少々）、舞茸、オリーブオイル(炒め用)、付け合せの野菜、
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マイたれで簡単 ! 豚そぼろの三色丼♪
好みの調味料で作った<マイたれ>
日本酒を足したり赤ワインを加えたり♪
味付けの悩み
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材料：
麺つゆ(3倍濃縮)、しょうゆ、みりん、豚ひき肉、ピーマン、炒り卵、ご飯、マイたれ、砂
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豆板醤でピリ辛、揚げた海老のチリソース♪
たっぷりソースをまとったエビチリ♪
冷凍エビの解凍はちょっと一工夫。
ちょっぴり辛く
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材料：
ブラックタイガー(冷凍)、解凍用の水、揚げ衣、揚げ油、ニンニク・しょうが（みじん切り
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プリプリ食感! 鶏のせせり肉の親子丼♪
親子丼、鶏もも肉で作ることが多いけど、
鶏せせり肉に代えたら食感も良くて
うま味もた
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材料：
鶏のせせり肉、焼きネギ、菜花、卵、炊き立てのご飯、うずらの卵、麺つゆ(3倍濃縮)、し
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ご飯がすすむ！こんにゃくと牛肉の炒め物♪
いわゆる“茶色いおかず”ってやつです。
こういう味って、なんかほっとするよね。
こん
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材料：
こんにゃく、ピーマン、人参、ごま油（こんにゃく炒め用）、サラダ油（炒め用）、麺つゆ(
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シンプルでも満足感♪鶏ささ身のチーズ焼き
粉チーズの香ばしさで、
淡白な鶏のささみを包み込んだの。
シンプルだけど満足感のある
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材料：
鶏ささみ肉、付け合わせ、薄力粉、溶き卵、粉チーズ、オリーブオイル
ひき肉とコロコロ野菜で和パオライス♪
豚の挽き肉と野菜をコロコロに切って
しょうゆベースで炒めた、どこか懐かしい味
目玉焼
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材料：
豚ひき肉、大根（小さい角切り）、マイタケ（ほかのキノコでも）、人参（小さい角切り）、
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