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熱々のごはん、お弁当にも！マグロの角煮♪
少し甘めの味付けにホッ
たぶんみんな好きな味♪
熱々のご飯にも、お弁当のおかずにも、
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材料：
まぐろ（あら、切り落としでも）、→下処理用香味野菜、しょうが、しょうゆ、みりん、砂糖
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これアリかも！カレー風味のサバの南蛮漬け
定番の南蛮漬け
「カレー味ってどうかな？」 って
サバとカレーって相性抜群、アリだよ
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材料：
鯖フィレ、→下味、片栗粉、玉ねぎ（スライス）、にんじん（せん切り）、しょうが（せん切
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きざみ辛ねぎで牡蠣のピリ辛スープ♪
きざみ辛ねぎペーストでうま味深まる
プリッとした食感の牡蠣と旨味たっぷりのピリ辛なス
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材料：
牡蠣、豆腐（冷凍）、もやしのナムル、キクラゲ（水戻し）、小ねぎ（３センチにカット）、
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ポン酢のジュレで楽しむ鰹のたたき ♪
風味豊かなぽんずをジュレにして
鰹のたたきと合わせたの。
キラキラ輝いて おもてなし
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材料：
カツオのたたき、付け合わせた野菜、お好みのポン酢、水、粉ゼラチン
手作りのツナは絶品♪ オイルまで旨いっ！
バチマグロの加熱用の切り落とし
手持ちのスパイスとオイルで
ゆっくりコトコト
豊かな
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材料：
バチマグロ（加熱用切り落とし）、→下味用スパイスソルト、オリーブオイル、こめ油、GA
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ホタテとタコ、角切り長芋の海鮮キムチ丼♪
うま味たっぷりの海鮮キムチの素に
角切り長芋とホタテ、ミズダコを和えて
簡単、海鮮丼
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材料：
ご飯（お好みで酢飯で）、うずらの卵（または卵黄）、松葉海苔（あれば）、長芋（１．５ｍ
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ギスカジカの子の醤油漬・２０２０
ギスカジカの子。
タラコより少大きくてトビッコより小さい卵
旨味があって美味しいの～
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材料：
ギスカジカの子、３％程度の塩水、しょうゆ、煮きり酒、これうまつゆ（麺つゆ）
梅の酸味でさっぱり、揚げたサバの南蛮漬け
サクっと揚げたサバの南蛮漬けに
梅肉をプラス。
劇的に味が変わる‥ワケではないけど、
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材料：
サバ（フィレ）、片栗粉、玉ねぎ（スライス）、にんじん（千切り）、青みの野菜、梅干し（
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めんつゆと五香紛でマグロのハラモのソテー
脂のりの良いマグロのハラモに
五香紛の香りがふわり。
ソテーすることでめんつゆの香ば
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材料：
マグロのハラモ（冷凍加熱用）、→下処理、塩コショウ、ソテー用油、めんつゆ（４倍）、日
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