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冬の長葱、芽キャベツ、豚肩ロースの串カツ
揚げると甘くて美味しい冬野菜の串カツを作りました。長葱がトロトロ。
材料:
豚肩ロース肉(豚カツ用)、塩、胡椒、長葱、芽キャベツ、◎卵、◎小麦粉、◎水、パン粉
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出汁が美味しいレタスの巾着煮 発酵玉葱
巾着の中身はレタスです。
出し汁にレタスの香りが入りました。
重なった葉がシャリシャ
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材料:
薄揚げ(開けるもの)、レタス、干瓢、※出し汁(昆布+鰹)、※薄口醤油の返し レシピI
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2種類のワンタンうどん 発酵玉葱
海老ワンタン、肉ワンタンを温かいうどんにトッピング。海老はプリプリ。潰さないで包みま
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材料:
ワンタンの皮、〇海老(ブラックタイガー等)、〇片栗粉、〇酒、〇薄口醤油、〇長葱(みじ
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作り置きビーツマリネとほうれん草のサラダ
ビーツマリネにほうれん草を合わせてみました。ピンクの根が赤く染まりました。
ビーツの
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材料:
ビーツマリネ、◎下処理をしたビーツ レシピID : 4658245、◎甘くないドレッ
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作り置きビーツマリネとハムのサンドイッチ
ナッツ、スペアミント、果物(金柑)がよく合います。
作り置きビーツで簡単。
材料:
パン(食パン8枚切り)、ハム、作り置きビーツマリネ レシピID : 7070612、
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SDGs 芽キャベツのザワークラウト
芽キャベツの捨てる部分まで乳酸発酵させました。重なった薄い葉や軸が、独特の食感です。
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材料:
芽キャベツ、塩、ザワークラウトの発酵ジュース レシピID : 6154562)