季節の料理をいつも考えています。

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桜フレーバー トマトのポテトサラダ 

桜の花の塩漬けの風味を利用しました。
材料: じゃがいも(キタアカリ使用)、トマト、桜風味オリーブオイルレシピID : 60691 ...

牛肉、牛蒡、ドライトマトの炊き込みご飯

味付けはあっさりめです。 牛丼の味がお好きな方には少しがっかりかもしれません。
材料: 米、牛肉(切り落とし使用)、蒟蒻(蒟蒻粉から作ったもの)、牛蒡、舞茸、塩、ドライミニ ...

桜のチャーハン

桜の花の塩漬けでチャーハンを作ってみました。
材料: 卵、△塩麴or塩、オイル、ご飯、焼き豚レシピID : 6193790、◎醤油、◎日本 ...

菜の花のサンドイッチ 蕗の薹マヨネーズ

春のサンドイッチ。蕗の薹オイルがなかなか洒落た香りを出しています。
材料: バケット薄切り、菜の花、オリーブオイル、焼き豚レシピID : 6193790orハム ...

筍、茸、水晶豚の温かい蕎麦

掘りたての筍のだしの効いた美味しいお蕎麦です。
材料: 豚肉、◎塩麹or塩、◎酒、片栗粉、氷水、茹でた筍の穂先、茸(大黒しめじ使用)、三つ葉 ...

蕗の薹味噌入り肉そぼろ

蕗の薹がいい香りです。
材料: 豚挽肉(脂身が少ないもの使用)、日本酒、味醂、醤油、蕗の薹味噌レシピID : 505 ...

アイスプラントと玉葱の炒め物

さっと軽く炒めました。 味付き野菜なので調味料はほんの少しだけ・・・
材料: アイスプラント、玉葱、にんにく、鷹の爪、オリーブオイル、胡椒、醤油

ハーブオイル 蕗の薹

調味料としても便利です。 想像以上に色々な素材と馴染みます。
材料: オリーブオイル、蕗の薹

水晶鶏と豆腐のお吸い物 桜の風味

フワッと桜の香りがするお吸い物を作ってみました。
材料: 出し汁(昆布+鰹厚削りの水だしレシピID : 5265275)、鶏ささみ、◎酒、塩麴 ...

美味しいトマトの豚汁 (梅干し入り)

グルタミン酸と梅干しに刺激されて口の両脇から唾液がジュワ~と湧いてくるような美味しさ ...
材料: 出し汁(昆布+煮干し水だしレシピID : 5265275使用)、豚薄切り肉(バラ肉使 ...