いつも季節の料理と酒肴のことを考えています。AIが出来ないようなレシピを思いつき ...

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新筍と厚揚げのお味噌汁

薄揚げよりも厚揚げの方が絶対に美味しいと言われたので作ってみました。 納得です。こち ...
材料: 出し汁(昆布+鰹節厚削りの水だしシピID : 5265275使用)、筍の水煮、厚揚げ ...

新筍、茸、水晶豚の温かい蕎麦

掘りたての筍のだしの効いた美味しいお蕎麦です。
材料: 豚肉、◎塩麹or塩、◎酒、片栗粉、氷水、茹でた筍の穂先、茸(大黒しめじ使用)、三つ葉 ...

うるいと高野豆腐の卵とじ

高野豆腐等の味の決めにくいものには作り置きの返しが便利です。
材料: 高野豆腐(すぐ煮物にできるもの使用)、うるい、乾燥若布レシピID : 4306973 ...

蕾菜とゴルゴンゾーラの春巻き

おつまみの春巻です。
材料: 春巻の皮(小さいもの)、蕾菜、チーズ(ゴーダチーズ&ゴルゴンゾーラピカンテ使用)、小 ...

蕗の薹のオイル漬け パスタやリゾットに

面倒なあくぬき無しでも大丈夫。 調味料としても便利です。 想像以上に色々な素材と馴染 ...
材料: オリーブオイル、蕗の薹

菜の花のサンドイッチ 蕗の薹マヨネーズ

春のサンドイッチ。蕗の薹オイルがなかなか洒落た香りを出しています。
材料: バケット薄切り、菜の花、オリーブオイル、焼き豚レシピID : 6193790orハム ...

蕗の薹ペペロンチーノ 蕗の薹オイルで簡単

ペペロンチーノでは、これが最高だと思います。蕗の薹が大好きなので・・・
材料: パスタ、蕗の薹のオイル漬けレシピID : 6069121、鷹の爪、にんにく(千切り) ...

卒!「月見」 目玉焼き南蛮蕎麦・うどん

目玉焼きの下はかけそばです。 黄身を潰してもいきなり濁らなくていい感じでした。
材料: 蕎麦orうどん(乾麺使用)、目玉焼き、茸(大黒しめじ使用)、長葱、茹でた青菜(菜の花 ...

蕗の薹味噌入りボロネーゼ

想像以上に蕗の薹は癖がなく、ハーブとしてソースによく馴染みました。
材料: 豚挽肉、玉葱のみじん切り、塩、白ワインor酒、胡椒、蕗の薹味噌レシピID : 505 ...

タコと蕾菜のカルパッチョ

蕾菜がポリポリとした食感で美味しいです。 蛸と蕾菜、よく合います。
材料: 刺身用蛸、蕾菜(大き目)、塩、昆布、唐辛子、岩塩、胡椒、すだちorレモン、にんにく( ...