いつも季節の料理と酒肴のことを考えています。AIが出来ないようなレシピを思いつき ...

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色を残した木の芽若葉の塩漬け 保存法

柔らかい若葉を使います。 ボール一杯で小瓶に2本位になります。 白いご飯は勿論、何に ...
材料: 柔らかい木の芽(若葉)、塩

うこぎご飯 (姫うこぎ)

柔らかい姫うこぎはあまりあくを抜かずにご飯に混ぜました。
材料: 米、もち麦、昆布、姫うこぎ、塩、胡麻

うこぎご飯の肉巻きおにぎり

うこぎご飯を豚肉で巻きました。 山菜にはガッツリ系がよく合います。
材料: 豚ロース薄切りしゃぶしゃぶ用、塩、胡椒、塩分無しのうこぎご飯 レシピID : 717 ...

発酵筍(メンマ)蕨うどん 木の芽・花山椒

作り立ての発酵筍で深い味になりました。
材料: うどん(冷凍うどん使用)、発酵筍 レシピID : 6748888、蕨 レシピID : ...

SDGs 春キャベツの外葉のスムージー

これはおすすめです。 外葉はスムージーが一番いいと思います。 小松菜よりもずっと甘い ...
材料: 春キャベツの外葉、水分(玄米酵母水使用)、バナナ(冷凍したもの)、酒粕

盛り上がった きれいな目玉焼き

目玉焼きフェチ 横目になりましたが気に入っています。白身が流れません。 セルクル無し ...
材料: 玉子、オイル

姫うこぎの素揚げ

パリっと素揚げにしました。 小さな緑の葉がセロファンの様に透き通っています。
材料: 姫うこぎ、揚げ油、塩

ハーブコラトゥーラのサラダうどん発酵玉葱

ハーブ、コラトゥーラ(魚醤)、レモンの美味しい冷やしうどん。
材料: コラトゥーラソースの冷やしうどん レシピID : 7168962、アボカド、レモン汁 ...

焼き椎茸の発酵うどん 発酵玉葱&白菜 

うどんにラーメントッピングの葱を乗せています。発酵野菜と椎茸の出汁が美味しくてつい飲 ...
材料: うどん(冷凍を使用)、厚みのある生椎茸、発酵している白菜の漬物 レシピID : 47 ...

少量で適当な手作りラー油 浜納豆入り

いいかげんだけど、これだけで飲むことはないので適当で大丈夫です。 良いオイルで作った ...
材料: ◎葱の青みみじん切り、◎生姜みじん切り、◎にんにくみじん切り、◎韓国唐辛子あらびき、 ...