季節の料理をいつも考えています。

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納豆とパクチーのオムレツ

パクチーを入れた卵液で味をつけた納豆を包みました。
材料: 卵、塩麴レシピID : 5527723、胡椒、パクチー、納豆、長葱の輪切り、醤油or ...

蕗の薹と豆腐のお味噌汁

美味しい木綿豆腐を、蕗の薹のお味噌汁に入れました。
材料: 木綿豆腐、蕗の薹味噌レシピID : 5051518、出し汁(昆布+鰹)

チーズ餅の蕗の薹味噌 グランシェフ

お餅にチーズと蕗の薹味噌を乗せて焼きました。
材料: 餅、オイル(バター、ごま油、オリーブ油等)、ナチュラルチーズ、蕗の薹味噌レシピID ...

蕗の薹味噌で白和え

蕗の薹味噌と金胡麻を使ったので、衣が白くありません。胡麻が香ばしく、かすかに蕗の薹が ...
材料: 人参、蒟蒻or糸蒟蒻、砂糖、出し汁、返しレシピID : 4903007、胡麻(金胡麻 ...

蕾菜、きのこ、竹輪の和え物

山葵ドレッシングで和えました。
材料: つぼみ菜、霜降りひらたけ、オイル、日本酒、塩、生きくらげ、竹輪、◎山葵or辛子、◎酢 ...

塩鯖の粕漬け グランシェフ

冷凍の塩鯖を酒粕に漬け込みました。 しっかりドリップをとります。
材料: 冷凍の塩鯖、酒粕(寺田本家使用)

酒粕入り湯豆腐 

いつもの湯豆腐に、酒粕をいれてみました。
材料: 昆布、酒粕、美味しい木綿豆腐(柔らかめ)、塩、醤油、長葱、柚子、柚子胡椒等、焼餅レシ ...

八頭の天ぷら

洋皿に盛り付けたら天ぷらに見えなくなりました。外はカリッカリで中はホクッとしています ...
材料: 八頭、てんぷら粉、冷水、揚げ油、岩塩、黒コショウ、クレソン

芽キャベツの天ぷら

お正月に残った野菜を全部天ぷらにしました。野菜の天ぷらはどれもそれぞれ甘くて美味しい ...
材料: 芽キャベツ、人参、紫玉葱、赤&黄色のピーマン、天ぷら粉、水、イタリアンパセリ

お雑煮用、お鍋の〆に焼餅 グランシェフ

これは私の好みのお雑煮用のお餅の焼き方です。
材料: よくのびるお餅