いつも季節の料理と酒肴のことを考えています。AIが出来ないようなレシピを思いつき ...

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2種類のワンタンうどん 発酵玉葱

海老ワンタン、肉ワンタンを温かいうどんにトッピング。海老はプリプリ。潰さないで包みま ...
材料: ワンタンの皮、〇海老(ブラックタイガー等)、〇片栗粉、〇酒、〇薄口醤油、〇長葱(みじ ...

冬の長葱、芽キャベツ、豚肩ロースの串カツ

揚げると甘くて美味しい冬野菜の串カツを作りました。長葱がトロトロ。
材料: 豚肩ロース肉(豚カツ用)、塩、胡椒、長葱、芽キャベツ、◎卵、◎小麦粉、◎水、パン粉  ...

ワインのあてに 作り置きビーツマリネ

ワインのあてに作りました。
材料: ビーツマリネ レシピID : 7070612、果物(キウイ使用)、チーズ(ブルーチー ...

作り置きビーツマリネとほうれん草のサラダ

ビーツマリネにほうれん草を合わせてみました。ピンクの根が赤く染まりました。 ビーツの ...
材料: ビーツマリネ、◎下処理をしたビーツ レシピID : 4658245、◎甘くないドレッ ...

作り置きビーツマリネと金柑のサラダ

簡単、作り置きのビーツマリネで金柑を和えただけ。
材料: ビーツマリネ レシピID : 7070612、金柑、スペアミントの葉

作り置きビーツマリネとハムのサンドイッチ

ナッツ、スペアミント、果物(金柑)がよく合います。 作り置きビーツで簡単。
材料: パン(食パン8枚切り)、ハム、作り置きビーツマリネ レシピID : 7070612、 ...

もやし(冷凍)入り湯豆腐

もやしがぷっくりふくらんで美味しい湯豆腐が出来ました。
材料: 豆腐、もやし(下処理をした冷凍もやしを使用)、昆布、長葱、塩、おろし生姜、一味唐辛子 ...

カレーのトロミに里芋

あまりにシャバシャバのスパイスカレーに里芋と煮汁を加えました。 トロミと艶が出ました ...
材料: トロミが欲しいカレー、里芋

SDGs 芽キャベツのザワークラウト

芽キャベツの捨てる部分まで乳酸発酵させました。重なった薄い葉や軸が、独特の食感です。 ...
材料: 芽キャベツ、塩、ザワークラウトの発酵ジュース レシピID : 6154562)

肉南蛮蕎麦 チヂミほうれん草 発酵玉葱

最近は蕎麦でも薄口醤油の返しで作っています。
材料: 蕎麦(乾麺使用)、豚肉、ちぢみほうれん草、長葱、※出し汁(昆布+混合節)、※薄口醤油 ...