いつも季節の料理と酒肴のことを考えています。AIが出来ないようなレシピを思いつき ...

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コールドスタートで きれいな目玉焼き 

目玉焼きフェチ。 写真は最新の目玉焼き。 コールドスタートなら失敗がなく、100%き ...
材料: 卵、オイル

寝かせ玄米 ひよこ豆の酵素玄米ご飯

写真は4日目です。 色はあまり変わりませんでした。 ホクホクのひよこ豆が美味しい。
材料: ひよこ豆、玄もち麦、玄米(ひよこ豆ともち麦と玄もち麦と合わせて)、塩、玄米酵母液、水

深紅の味付卵ビーツトマトソース 発酵味玉

ワインのおつまみ、サプライズに。 5日間漬けこむと白身はフューシャ やマゼンタのよう ...
材料: 半熟卵、うずらの茹で卵 レシピID : 7431354、ビーツトマトソース レシピI ...

金柑のグリル グランマニエ風味&黒豆煮

艶のある金柑と黒豆煮を合わせてみました。 金柑は耐熱皿に入れて焼くだけで簡単。 ブラ ...
材料: 甘い金柑、グランマニエorコアントロー等のオレンジ系リキュール、塩、黒豆煮、スペアミ ...

トリュフの塩昆布オイル 残念な瓶詰の再生

香りのないトリュフの瓶に塩昆布をいれたら、トリュフも塩昆布もオイルも美味しくなりまし ...
材料: 香りのないトリュフのオイル漬け、塩昆布

焼きメレンゲTKG 塩昆布&黒トリュフ

雪のメレンゲの下は春。 メレンゲに少し焦げ目をつけてみました。
材料: 卵、塩、塩昆布、残念な黒トリュフのオイル漬け、薄口醬油、菜の花

真っ赤なかきたまうどん ビーツトマト餡

うどんがクリスマスカラーになりました。 色はすごいけれど、見た目よりは大人しいわりと ...
材料: 茹でたうどん、玉子、◎出し汁(昆布+混合節)、◎薄口醤油の返し レシピID : 68 ...

セロリと蒸し鶏の煮込みそば 発酵玉葱

作り置き蒸し鶏のアレンジ。 鍋用中華麺は麺を入れるだけで簡単。 スープはゼラチンがい ...
材料: 鍋用ラーメン、作り置き蒸し鶏 レシピID : 7458990、オイル、セロリ、にんに ...

作り置き蒸し鶏 発酵玉葱 シャトルシェフ

そのままでも勿論スープ、サラダ、中華麺、サンドイッチ等使いまわしに超便利。 食べやす ...
材料: 鶏もも肉、香味野菜(長葱、生姜、にんにく)、発酵玉葱 レシピID : 6341676 ...

台湾風煮物おでん 大豆ミート 発酵玉葱

下ごしらえがしつこいかと思いますが、蒟蒻が最高に美味しくなりました。 十三香の不思議 ...
材料: 大豆ミートブロック、厚揚げ、蒟蒻(粉蒟蒻で作られたもの)、砂糖(蒟蒻用)、ちくわぶ、 ...