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無化調ラーメン 発酵玉葱・筍・キャベツ
玉子を入れなければビーガンラーメンです。
冷蔵庫の発酵ストックで簡単につくりました。
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材料：
生ラーメン（オーサワのベジラーメン醤油）、味付け発酵玉子 レシピID : 59291
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金柑・豆・ブルーチーズのカナッペ
黒花豆と金柑を煮て、チーズ、キウイと合わせてカナッペにしてみました。
材料：
豆と金柑の蜜煮 レシピID : 7131747、食パン(8枚切り)、キウイフルーツ、
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豆腐の煮物「煮奴」 菜の花・発酵玉葱
豆腐を少ない調味料でボケない味に煮ることが出来たのは、発酵玉葱と土鍋のおかげです。
材料：
豆腐、菜の花、濃い目の出汁（昆布+鰹節）、発酵玉葱 レシピID : 6341676、
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酸味が爽やかビーツサラダうどん 発酵玉葱
けばけばしい色ですが、ドレッシングが美味しいうどんです。トロトロのスクランブルエッグ
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材料：
うどん(細い乾麺使用)、作り置きビーツマリネ レシピID : 7070612、玉子、
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