いつも季節の料理と酒肴のことを考えています。AIが出来ないようなレシピを思いつき ...

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自然な甘さのべったら漬け 砂糖無し

大根をオートミール甘酒で漬けました。 柿と柚子とドライグリーンレーズンの香り。
材料: 大根、塩、オートミールの甘酒 レシピID : 7652208、香りのある果物(柿の皮 ...

超簡単 リンゴの早い切り方 

芯を無駄なく早く取り除くことが出来ます。
材料: リンゴ、粗塩、塩麹 レシピID : 5527723 or 塩

さつま芋とリンゴのレモン煮 砂糖無し

砂糖も蜂蜜も無し。 リンゴとのさつま芋の甘さで煮ました。 グリーンレーズンとレモンで ...
材料: さつまいも(シルクスイート使用)、りんご、塩麹or塩、レモン、ドライグリーンレーズン

鮒寿司(鮒ずし)の飯と梅干おむすび 

新米で最高に美味しいおむすび。 日本に生まれてよかったと思う味。昔の梅干入り。思い出 ...
材料: 新米つや姫のおむすび(昔の梅干 レシピID : 5520814 入り)、鮒寿司の飯( ...

人参と牛蒡のソテー

美味しい秋人参とごぼうをゆっくり焼きました。
材料: 人参、牛蒡、オイル、塩、胡椒 or 醤油、レモン

鮒寿司(鮒ずし)の頭と飯のスープ&お雑煮

スープに美味しい味を出し切った頭はコラーゲンがトゥルンと溶けてたまらない食感です。
材料: 鮒寿司ニゴロブナの頭、鮒寿司の飯、昆布だし、牛蒡、里芋、春菊等、長葱、三つ葉、柚子、 ...

SDGs 小豆の煮汁+オートミール+米麹

やさしい甘み、オートミールの発酵汁粉。オートミールがトゥルンと美味しい。 残り物から ...
材料: オートミール、小豆の煮汁 レシピID : 7549932、米麹

最速スープ もずくとえのき茸のお味噌汁

トゥルトゥルの食感。 噛まないお味噌汁。
材料: 出し汁(昆布+鰹節)、もずく(沖縄の太いもの)、えのき茸、薬味(三つ葉or長葱)、味 ...

鮭のザワークラウト蒸し

作り置きのザワークラウトを合わせてみました。
材料: 生鮭切り身、塩、ザワークラウト レシピID : 6154562 千切り、胡椒、ハーブ ...

たもぎ茸と竹輪の炒め物

味付けに酢を使いました。
材料: 竹輪、にんにく、オイル(オリーブオイル使用)、たもぎ茸、酢(白ワインビネガー使用)、 ...