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大根のお味噌汁 「梅流し」デトックス用
梅干し（クエン酸）と大根（食物繊維）を一緒に食べるとデトックス効果があるという・・・
材料：
だし汁 （昆布+煮干しの水だし使用）レシピID : 5265275、梅干し レシピI
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無化調スープのラーメン 発酵筍、発酵玉葱
スペアリブでスープを取り冷凍、後日魚介のだしを取って作りました。
発酵筍「めんま」だ
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材料：
◎塩麴 レシピID : 552772、◎水、△スペアリブ（豚肉使用）、△オイル、△水
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半熟卵かけご飯 ニラ魚醤醤油・青唐辛子
ニラと卵の相性ってすごい。
ＴＫＧはいつも半熟茹で卵か、半熟目玉焼き。
材料：
卵、ご飯、ニラ魚醤醤油 レシピID : 5933013、塩蔵青唐辛子 レシピID :
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SDGs 出し殻煮干しの発酵玉葱漬け
なんか知っている香りがすると思ってよく考えてみたら飯寿司の甘い香りでした。
恥ずかし
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材料：
出し殻煮干し、発酵玉葱千切り レシピID : 6341676、塩蔵青唐辛子 レシピI
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甘い ゴーヤとハラペーニョのオムレツ
トッピング以外はハラペーニョの辛味を感じません。むしろゴーヤと唐辛子の甘味で玉子がと
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材料：
玉子、塩麴 レシピID : 5527723、ゴーヤ、ハラペーニョ、オイル
ハラペーニョの赤酢漬け＆バルサミコ酢漬け
ハラペーニョを甘いお酢でつけました。
バルサミコに漬けたものは甘くピクルスの風味です
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材料：
◎ハラペーニョ、◎赤酢、◎塩、△ハラペーニョ、△バルサミコビヤンコ、△塩
不思議な食感 明石焼き入り茶碗蒸し
卵液に微量のオイスターソースを入れてコクを出しました。
フワフワの明石焼きが出てくる
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材料：
卵、だし汁(昆布+鰹節）、※◎薄口醤油の返し レシピID : 6843899、◎塩、
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