いつも季節の料理と酒肴のことを考えています。AIが出来ないようなレシピを思いつき ...

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べか菜(山東菜)と厚揚げの煮物

薄味で、美味しい煮物です。
材料: べか菜、厚揚げ、だし汁(昆布+鰹)、日本酒、味醂、醬油、塩、柚子

春菊と玉ねぎのかき揚げ

春菊が美味しい季節になりました。 温かい麺に乗せるといい香り。
材料: 春菊、玉葱、天ぷら粉と冷水、揚げ油

クレソンのかき揚げ

クレソンだけでかき揚げにしました。
材料: クレソン、天ぷら粉+水、揚げ油

鯛の昆布〆 

少し手間を加えたお刺身盛り合わせです。 昆布〆は写真左です。真ん中が胡麻だれ漬けです ...
材料: 天然鯛、真昆布、塩、日本酒、鯛のごまだれ漬けレシピID : 4276461、鮪の赤身 ...

デザート 柿&りんご+シナモン チョコ

柿もシナモンによくあいます。 勿論りんごも・・・ つくれぽありがとうございます。話 ...
材料: 柿、りんご、シナモンパウダー、ビターチョコ(カカオ80%)

台湾風 切り干し大根の玉子焼き

簡単で美味しい台湾の玉子焼きです。
材料: 切り干し大根、生姜(みじん切り)、醬油、紹興酒、卵、◎浅葱(小口切り)、◎醬油、◎オ ...

青いトマトのハムカツ

未熟な青トマトにハムを挟んでフライにしました。美味しい!!
材料: 青トマト、小麦粉、ロースハム、塩、胡椒、◎卵、◎小麦粉、◎水、細かいパン粉レシピ、揚 ...

青いトマトの酢豚

青い野菜の酢豚です。
材料: 豚肩ロース、◎醬油、◎紹興酒、◎生姜汁、◎胡椒、片栗粉、揚げ油、玉葱、エリンギ、ピー ...

スゴイダイズでバーニャカウダソース

生クリームの代わりにスゴイダイズを使っています。
材料: オリーブオイル、にんにくのみじん切り、アンチョビフィレ、スゴイダイズ、塩、黒胡椒、柑 ...

サルサヴェルデ (グリーンサルサ)

青いトマトで爽やかなソースができました。 肉、魚料理、納豆にも。 2~3日たつと味が ...
材料: 青いトマト塩麹漬けレシピID : 4709920、玉葱、ピーマン、青唐辛子の塩漬けレ ...