いつも季節の料理と酒肴のことを考えています。AIが出来ないようなレシピを思いつき ...

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わらびの冷たい蕎麦

わらびと蕨のたたき、筍、花山葵等、冷蔵庫にあるもので合わせました。
材料: 蕎麦(乾麺使用)、あくを抜いわらびレシピID : 5075894、わらびのたたきレシ ...

車麩 巣ごもり卵の鍋焼きうどん 発酵玉葱

鍋焼きうどんの真ん中に美味しく煮た車麩をドンと入れて卵を落としました。
材料: 車麩、干し椎茸、人参、茸の煮物レシピID : 6474203、卵、茹でうどん、筍、長 ...

干しえのき茸と豆腐のお味噌汁

半干ししたえのき茸を使いました。
材料: だし汁 (昆布+煮干しの水だし使用)レシピID : 5265275、半干しエノキ茸、 ...

牡蠣と白子の天ぷら蕎麦 発酵玉葱&舞茸

蕎麦でも薄口の返しを使っています。 出汁が美味しくて飲み干してしまいました。
材料: 蕎麦(乾麺使用)、牡蠣の天ぷら レシピID : 5521355、白子の天ぷら レシピ ...

温かい蕎麦「ピーマン蕎麦」 発酵玉葱

さっと作って食べる簡単ランチ。 蕎麦ダイエット。
材料: 蕎麦(乾麺使用)、ピーマン、塩、◎出し汁(昆布+混合節)、◎返し レシピID : 4 ...

自家製 美味しい新若布で作る乾燥若布 

新若芽の便利な保存法です。 美味しい新若芽が手に入ったら作ります。
材料: 春の生若芽

新若布と新玉葱のサラダ

美味しい新若布と新玉葱を合わせました。
材料: 新玉葱、新わかめ(レシピID : 4306973)、塩麹 レシピID : 55277 ...

金針菜、椎茸、小松菜、揚げのお味噌汁

金針菜から結構出汁が出ています。 美味しくて2日続けて作りました。
材料: 出し汁(昆布+鰹節)、金針菜、椎茸、小松菜、薄揚げ千切り、味噌 味噌 レシピID : ...

ロールキャベツ、ロール白菜他 発酵玉葱

食べ比べが楽しい、ロールキャベツ、ロール白菜、ロールかつお菜。 澄んだスープがとても ...
材料: キャベツ、白菜、かつお菜の葉、◎豚肉細切れ、◎鶏肉細切れ、◎水気を切った発酵玉葱 レ ...

美味しいおつまみ 蕗の薹の一口春巻き

小さな蕾を春巻の皮に包んで揚げ焼きにしました。 フワーッと香る熱々を。
材料: 蕗の薹の蕾 Sサイズ、春巻の皮 (小)、はるまきののり用 小麦粉、オイル、塩