いつも季節の料理と酒肴のことを考えています。AIが出来ないようなレシピを思いつき ...

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SDGs 干した大根の葉と大根の皮の漬物

一日漬けたら蜂蜜を入れたように甘くなりました。干すってすごい。
材料: 干した大根の葉、大根の皮、塩昆布、唐辛子、酢、白胡麻

SDGsまこも茶(マコモダケの皮のお茶)

この手のものの中では意外に美味しいです。 イネ科なので甘味があります。また作ろうと思 ...
材料: マコモダケの皮

SDGs カリフラワーの芯と葉

ぬか漬け、お味噌汁、炒め物・・・
材料: カリフラワーの芯と葉、① 糠床、② お味噌汁、③ オイルと塩胡椒等

SDGs 人参の葉のスムージー

贅沢な、間引き人参の葉の大量消費です。 爽やかな人参の香りがしてすごく美味しい。
材料: 間引き人参の葉、バナナ、水(万能酵母水使用)、酒粕

SDGs 豆腐とスベリヒユのかき揚げ

スベリヒユの穂先と木綿豆腐をかき揚げにしてみました。
材料: スベリヒユ、豆腐(木綿)、小麦粉(薄力粉)、卵、揚げ油

SDGs人参葉、もやし、ひじきのかき揚げ

野菜とひじきの軽いかき揚げです。
材料: 人参の葉、もやし、乾燥芽ひじき、てんぷら粉、炭酸水or冷水、揚げ油(米油使用)、出し ...

SDGs長葱のオイル漬け 「長葱の保存」

オリーブオイルと薄口醤油を使いました。 少人数で長葱を萎びさせがちな方にも、お勧めで ...
材料: 長葱、薄口醤油、塩、胡椒、オリーブオイル、酢orレモン汁

SDGs スベリヒユのポテトサラダ 

切ると粘りがあるスベリヒユは、ポテトの繋ぎにもなります。酸味もあるのでピッタリです。
材料: じゃがいも、スベリヒユ、茹で卵、ハム、玉葱、酢、塩、◎オリーブオイル、◎マヨネーズ、 ...

SDGs 人参の葉のバターライス

ご飯にバターと人参の葉を混ぜただけです。 バターとよく合います。
材料: ご飯、バター、人参の葉、(塩)胡椒、鯖水煮缶+人参の葉レシピID : 5251424 ...

SDGs 鯛の骨とグリル野菜のスープ

わざわざ作る「骨湯」のようなものです。
材料: 少し身のついた鯛の骨(2切れ分)、グリル野菜(椎茸、長葱使用)、青み(小松菜使用)、 ...