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薬味いっぱい 若竹うどん 新筍と新若布で
食材に合わせて、つるつるの細い半田麺を使いました。花山椒の塩漬けを合わせています。
材料：
半田麺（細麺）、茹で筍穂先、新若布、よもぎ麩（冷凍）、三つ葉、柚子（冷凍）、花山椒
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新筍と厚揚げのお味噌汁
薄揚げよりも厚揚げの方が絶対に美味しいと言われたので作ってみました。
納得です。こち
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材料：
出し汁（昆布+鰹節厚削りの水だしシピID : 5265275使用）、筍の水煮、厚揚げ
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新わかめと釜揚げしらすと玉子の炒めもの
今の時期だけの新わかめをたくさん使いました。よく噛むせいか、わかめでけっこうお腹がい
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材料：
玉子、塩麹 レシピID : 5527723、出し汁又は水、新わかめ、にんにく、オイル
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甘塩鮭のムニエル新わかめ＆ベビーキャベツ
『ベビーキャベツ』と呼んでいるのは収穫したキャベツの株から生えた味の濃いヒコバエです
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材料：
甘塩鮭、胡椒、小麦粉、白ワイン、オリーブオイル、にんにく（粗千切り）、ベビーキャベツ
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もずく酢 燕麦オートグローツのスプラウト
自家製スプラウトです。オーツ麦のプチッとした種とビンビン伸びた元気のいい芽の食感が面
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材料：
もずく、ポン酢 レシピID : 4710786、自家製燕麦スプラウト
新若布と豚しゃぶ肉の薬味和え（サラダ）
春になると生ワカメ、又は色よく茹でてあるものが鮮魚店に出ています。
新ワカメをモリモ
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材料：
新若布（色よく茹でてあるもの）、豚しゃぶ肉、酒、塩麹、オイル（好きなオイルで）、にん
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あんかけ鬼ひもかわうどん
鬼ひもかわうどんは茹でたら、5㎝位の幅がありました。
10本でお腹がいっぱいでした。
材料：
鬼ひもかわうどん、昆布、煮干し、鰹節のだし、かえしレシピID : 4903007、◎
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