いつも季節の料理と酒肴のことを考えています。AIが出来ないようなレシピを思いつき ...

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山芋と生わさびの細巻き あて巻き

千切りの山芋と生山葵を巻きました。
材料: 山芋、生山葵、海苔、甘さ控えめ酢飯レシピID : 4485088

芽キャベツとカリフラワーのオイル蒸し

カリフラワーと芽キャベツを香草やニンニクの香りのオイルで蒸しました。
材料: 芽キャベツ、カリフラワー、オリーブオイル、にんにく薄切り、好きなハーブ(ローリエ、ロ ...

八頭(やつがしら)の煮物

年に一回の八頭は、昆布を効かせた出し汁で煮ます。
材料: 八頭、出し汁(多めの昆布+鰹節)、日本酒、きび砂糖、薄口醤油、塩、柚子

菜の花のイエローマスタード和え

菜の花とイエローマスタードを合わせてみました。黄色い粒が、花に見えるでしょうか。
材料: 菜の花、オリーブオイル、イエローマスタード、酢(バルサミコビヤンコ使用)、塩、きび砂 ...

ミックスナッツ+松前漬け用昆布&するめ

煎りたてのミックスナッツが松前漬け用の昆布とするめによく合いました! エンドレス感倍 ...
材料: ミックスナッツ(ノンソルト)、昆布とするめの千切り(松前漬けの材料)

ふぐの白子焼き グランシェフ

小さくてちょっと残念ですが、美味しいです。 ふぐの白子は、築地の専門店で買ったもので ...
材料: 白子、塩麴レシピID : 5527723、塩(岩塩使用)

鯖水煮缶と三つ葉&レホール

余った三つ葉とレホール(ホースラディッシュ)で爽やかな一品。
材料: 鯖水煮缶、三つ葉、レホール(ホースラディッシュ)orわさび、胡麻、ポン酢レシピID ...

鯛のあら煮&豆腐の煮物 

お豆腐のために煮汁を大目にしました。
材料: 鯛のあら、木綿豆腐、ごぼう、◎水、◎日本酒、◎味醂、◎きび砂糖、◎醤油、◎塩、◎生姜 ...

蒸し鶏 パクチー醤油 グランシェフ使用

下味をつけておけばすぐにできます。
材料: 鶏もも肉、塩麴(柚子塩麴レシピID : 5391017使用)、★パクチー醤油、粒マス ...

はたはたの塩焼き グランシェフ

おなかが大きいハタハタです。 焼いたら卵が飛び出しました。
材料: はたはた、塩(岩塩使用)、すだち