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酒粕たっぷり ハムチーズトースト
1㎜位の板粕を一枚乗せています。
焼けた甘い醗酵の香りがゴルゴンゾーラチーズとよく合
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材料：
パン、酒粕(寺田本家）、ハム、ピザ用チーズ、ゴルゴンゾーラチーズ、レモンor激辛唐辛
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蕗の薹とスクランブルエッグのサンドイッチ
柔らかいパンに柔らかいスクランブルエッグををはさみました。
美味しいフワフワの春色サ
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材料：
柔らかいパン、バター、マヨネーズ、卵、オイル）、塩麴 レシピID : 5527723
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美味しい蕗の薹入りポテトサラダ 発酵玉葱
じゃがいもと蕗の薹はとても合います。じゃがいもの皮も少し残しました。
ハムと玉子を入
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材料：
じゃがいも、下味用塩、下味用酢、発酵玉葱千切り レシピID : 6341676、蕗の
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ぶり 漬け魚 熟成酒粕＆熟成味噌
少量の酒粕と味噌で無駄なく漬けています。熟成酒粕の深い香り。
お弁当に最高です。
材料：
魚の切り身（ぶりの切り身を使用）、塩、◎熟成酒粕(寺田本家）、◎熟成味噌 レシピID
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金目鯛の煮つけ 熟成酒粕＆発酵玉葱
たまらなく美味しい煮魚になりました。
コクのある深い甘味で、付け合わせのお豆腐がとて
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材料：
金目鯛の切り身、◎熟成酒粕（寺田本家）、◎日本酒、◎味醂、◎醬油、◎きび砂糖、◎発酵
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蕗の薹味噌 熟成酒粕＆熟成味噌
熟成酒粕の甘さが蕗の薹に良く合います。
出汁に入れれば蕾が開き、香りの良い美味しいお
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材料：
蕗の薹、◎熟成酒粕 （寺田本家）、◎熟成味噌 レシピID : 4385794、◎煮切
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蒟蒻の煮物 金時人参・半熟卵・発酵玉葱
蒟蒻の匂いをとり、金時人参の甘さで中までしっかり味を入れました。
大きめに切って口一
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材料：
蒟蒻、◎出し汁、◎返し レシピID : 4903007、発酵玉葱ジュース レシピID
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蒟蒻の煮物 芽キャベツ、干椎茸、発酵玉葱
じっくり美味しい蒟蒻の煮物を目指して味を染み込ませていきました。
発酵玉葱と芽キャベ
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材料：
蒟蒻、砂糖 蒟蒻の下処理用、干し椎茸、◎出し汁（昆布、鰹節、椎茸）、◎薄口醤油の返し
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