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八頭とちぢみほうれん草のお味噌汁
とろけるような八頭が美味しい。
発芽玄米酒の酒粕と手作り味噌が、ひなびた香りを出して
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材料：
八頭（丸系）、ちじみほうれん草、えのき茸、出し汁（昆布+煮干し）レシピID : 41
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台湾風沢煮椀スープ
日本の沢煮椀を台湾風に。あんかけにしました。セロリ、干し椎茸、ザーサイがいい味を出し
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材料：
干し椎茸、豚肉(シャブシャブ用)、日本酒、塩or塩麹、片栗粉、ザーサイ、人参、セロリ
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柳鰈(笹鰈）の玄米酒粕漬け グランシェフ
柳鰈に玄米酒粕と塩麹で味付けをして焼きました。私には甘めでした。
悩ましい鰈の盛り付
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材料：
柳鰈、玄米酒粕（寺田本家のにぎり酒を使用）、塩麹、青唐辛子の味噌漬けレシピID :
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ちぢみほうれん草、竹輪、椎茸の炒め物
味付けは気仙沼完熟牡蠣ソースほんの少しだけ、ほうれん草と椎茸が本当に美味しい。
材料：
ちくわ、厚みのある椎茸、ちぢみほうれん草、にんにくの千切り、唐辛子、炒め油（オリーブ
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