いつも季節の料理と酒肴のことを考えています。AIが出来ないようなレシピを思いつき ...

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蕨の細巻き あて巻き

蕨の穂先を出して巻いた細巻き。見た目も春です。ぬめりのある食感が面白く、とても美味し ...
材料: 海苔、甘さ控えめ酢飯レシピID : 4485088、山葵、煎り白ごま、蕨のあく抜きレ ...

マイヤーレモン入り 手作りの粒マスタード

マイヤーレモンのフレーバーマスタードを作ってみました。
材料: イエローマスタードシード、ブラウンマスタードシード、マイヤーレモン、バルサミコビヤン ...

生山葵の醤油漬け (生山葵丸ごと保存)

生山葵の根と葉は、お酒のあてや、薬味になります。香りのついたお醤油は、漬けや、お茶漬 ...
材料: 生山葵と葉、醬油、酢(好みで)

大根の菜の花 マスタードソース和え

あんまり可愛らしい花なので、飾りたい位です。茹でてもまだ少し紫色が少し残っています。
材料: 大根の菜の花、自家製マスタードソースレシピID : 4455807、塩、オリーブオイ ...

里芋とやりいかの炒め物

簡単で美味しいです。
材料: やりいか、蒸した里芋レシピID : 4115274、片栗粉、炒め油、にんにく千切り、 ...

やりいか、筍、うるいの炒め物

素材が美味しいので、少ない調味料でさっと炒めるだけです。
材料: 茹でた筍、やりいか、うるい、にんにく千切り、輪切り唐辛子、オリーブオイル、塩、胡椒、 ...

木の芽(山椒の葉)チーズトースト

木の芽、大好き!!
材料: パン、バター、ナチュラルチーズ、木の芽

春の糠漬け 筍、蕨、こごみ

春に地面から生えてくるものを糠床に漬けました。
材料: 茹で筍、蕨レシピID : 5075894、こごみ(生でも、ゆでたものでも)

筍と蕨の木の芽(山椒の葉)ソース

焼き筍と蕨に木の芽風味のソースを添えました。
材料: 筍の穂先 水煮 レシピID : 4469017、蕨レシピID : 5075894、木 ...

行者にんにくと青唐辛子の醤油漬け

春は、醤油漬けの瓶詰めを沢山拵えます。
材料: 行者にんにく、青唐辛子、醬油