いつも季節の料理と酒肴のことを考えています。AIが出来ないようなレシピを思いつき ...

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温泉卵かけご飯+コラトゥーラ(魚醤)

あったかいご飯にコラトゥーラソースで味をつけ、TKGにしました。
材料: ご飯、卵(温泉卵を使用レシピID : 4870413)、オリーブオイル:魚醤(コラト ...

砂糖大匙1杯 金柑の香りの椎茸の含め煮

玉葱を入れた含め煮レシピID : 4821473に、さらに金柑を入れてみました。 艶 ...
材料: 干し椎茸(どんこ)※形のいいものを選んで、昆布、戻し汁、玉葱薄切り、金柑、日本酒、味 ...

ビーツと人参のコールドプレスジュース

一番好きなビーツの食べ方は生です。 ジュースも本当に美味しいです。 低速ジューサーで ...
材料: ビーツ、人参(京人参を使用)

柳鰈(笹鰈)の魚醤焼き グランシェフ

これは美味しくできました。 焦げ目も香ばしくてたまりません。
材料: 柳鰈、魚醤(しょっつるを使用)、日本酒、激辛柚子胡椒

鴨のお雑煮

お正月用にいつもより賑やかです。 鴨で最高のスープが出来ました。
材料: 鴨胸ロース肉、だし汁(昆布+鰹節)、餅、人参薄切り、生麩、蒲鉾、日本酒、白醬油or薄 ...

春菊と八頭(里芋)のポタージュ

残った八頭で、緑のポタージュ。 七草がゆの代わりです。
材料: にんにくスライス、オリーブオイル、※玉葱、八頭(里芋)、春菊、チキンスープ、白ワイン ...

鴨南蛮

お雑煮で余った材料で作りました。
材料: 鴨ロース、長葱、出し汁(昆布+鰹節)、茹でた小松菜、人参、蒸したゆり根、焼いた銀杏、 ...

ちぢみほうれん草、きくらげ、湯葉のナムル

ちぢみほうれん草、甘くて柔らかくて本当に美味しいですね。ふわふわのナムルです。
材料: ちぢみほうれん草、乾燥湯葉 レシピID : 4374224、きくらげ(乾燥)、◎顆粒 ...

八頭(やつがしら)のポタージュ

冷凍庫に常備してある柚子をトッピングにしたら、とてもいい香りです。 ポタージュに本当 ...
材料: 八頭、豆乳(スゴイダイズ使用)、コンソメスープ、塩、白胡椒、トッピング(柚子使用)

八頭とえのき茸のグラタン グランシェフ

大好きな八頭のソースと、大好きなエノキ+チーズと合わせました。 ワインにも最高!!
材料: 八頭、豆乳(スゴイダイズ使用)、スープ、ロリエ、塩、白胡椒、えのき茸、ナチュラルチー ...