いつも季節の料理と酒肴のことを考えています。AIが出来ないようなレシピを思いつき ...

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出汁が美味しい 焼いたキスのお吸い物

焼いたキスで、ものすごいだしがでました。 薬味を沢山入れて・・・  骨に厳重注意です ...
材料: 焼いたキスレシピID : 5127073、昆布だし(昆布8㎝位)、日本酒、薄口醤油、 ...

じゅんさいと豆腐の赤だしのお味噌汁

久々に作った赤だしのお味噌汁、本当に満足できる味でした。
材料: 出し汁(昆布+鰹厚削りの水だしレシピID : 5265275)、豆腐、下処理したじゅ ...

鮎のパスタ たで酢ソース

美味しい鮎のパスタが出来ました。
材料: 鮎の塩焼きレシピID : 5126431、スパゲッティーニ(1,6㎜位のもの使用)、 ...

鮎の口直しに スイカの皮 SDGs

スイカと鮎は同じ香り。パリッとした食感、さっぱりとした口直しです。
材料: スイカの皮、塩、すだち

青唐辛子&コラトゥーラ(魚醤)のパスタ

パスタを茹でるだけの簡単パスタ。 すごく美味しいと思います。
材料: パスタ(細目のスパゲッティーニを使用)、◎塩蔵青唐辛子レシピID : 4660460 ...

トマト青唐辛子の香り塩麹

塩麴に生のトマトと青唐辛子を入れました。
材料: 完熟トマト角切り、塩麴レシピID : 5527723、塩蔵青唐辛子輪切りレシピID ...

蒲鉾のごま油炒め

柔らかい鱧の蒲鉾が、じっくり炒めたらしっかり腰があるブリブリの歯応えになりました。
材料: 蒲鉾、バジル(大葉、ルッコラ等)、ごま油、唐辛子ソースレシピID : 5792478 ...

わらびのたたき 薄揚げ焼き

薄揚げの中は、トロットロ。
材料: 薄揚げ、あく抜きをした蕨レシピID : 5075894、長葱、醤油、大根おろし、薬味 ...

じゅんさいのあんかけ肉豆腐

とろとろのあんかけスープです。
材料: 豚肉薄切り、塩麴レシピID : 5527723、生姜汁、酒、片栗粉、豆腐、ズッキーニ ...

数種のきのこの香りが決めて 中華炒め

干したきのこのだしで、エビと野菜を炒めました。
材料: 干しきのこ(椎茸、霜降りひらたけ、蝦夷舞茸)、海老、片栗粉、塩、酒、マコモダケ、人参 ...