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海老の一口春巻き 鮒寿司の飯（イイ）風味
鮒ずしの飯でどんなお酒にも合う美味しいおつまみです。
合間にすだちをかじりながら食べ
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材料：
春巻きの皮、ブラックタイガー、片栗粉、酒、塩麹（塩）、大葉、パクチー等、鮒寿司の飯、
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簡単で美味しい鮒寿司の飯（イイ）のパスタ
鮒ずしのイイのソースを作ってゆでたパスタを混ぜるだけ。鮒ずしの香りと味が大好き。
昼
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材料：
パスタ、塩、鮒寿司のイイ、にんにく、レモン汁、オリーブオイル、穂紫蘇の醬油漬けor（
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発酵味玉 鮒寿司（鮒ずし）の飯の風味
フルフルの柔らかい半熟卵を鮒寿司と塩麴で発酵させました。
日が経つと黄身の周りが固ま
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材料：
鮒寿司の飯の風味塩ダレ レシピID : 7694422、塩麹 レシピID : 552
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玉子・ナルトチャーハン
ほんのり甘く、まち中華の懐かしい匂い。下町に点在している東京中華のレシピは「絶滅危惧
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材料：
ご飯、なると、卵、塩麴（又は塩）、胡麻油、長葱、浅葱、◎鶏がらスープの素、◎オイスタ
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鮒寿司（鮒ずし）の飯入りツナサンド
安定したツナマヨの味を、鮒寿司のイイマヨで一捻り。発酵玉葱と山葵を効かせています。
材料：
食パン(8枚切り)、バター、ツナ缶(小)、発酵玉葱（みじん切り） レシピID : 6
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発酵味玉 青唐辛子+魚醤+塩麴
茹で方が偶然うまくいき、想定外のいい出来です。程よい発酵の香り、お酒に合いそうです。
材料：
やっと剥けるくらいの柔らかい茹で卵、◎青唐辛子の魚醤入り醤油漬け、◎塩麴 レシピID
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ちくきゅうと蒲鉾 鮒寿司の飯のディップ
高知のちくきゅうと蒲鉾に鮒寿司（鮒ずし）の飯（イイ）のディップを添えました。
ちくき
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材料：
太竹輪（ニッスイ）、きゅうり、塩、鮒寿司の飯×マヨネーズ レシピID : 76907
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